中国的十二道名菜？

• 东坡肉(北宋/浙菜)
• 东安子鸡(唐代/湘菜)
• 西湖醋鱼(南宋/浙菜)
• 东坡肘子(北宋/川菜)
• 腊味合蒸(汉代/湘菜)
• 羊方藏鱼(4300年/苏菜)
• 糖醋鲤鱼(春秋战国/鲁菜)
• 宋嫂鱼羹(南宋/浙菜)
• 盐水鸭(春秋时期/苏菜)
• 三杯鸡(南宋/赣菜)
• 蟹粉狮子头(隋朝/苏菜)
• 清蒸武昌鱼(东吴/湖北菜)

中国的十二道名菜？

1、东坡肉(北宋/浙菜)

东坡肉是浙菜中的一道传统名菜，由苏东坡发扬光大。它的烹饪技巧是用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉，使其薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻口。

2、东安子鸡(唐代/湘菜)

东安子鸡是湖南地方传统名菜，采用新母鸡为主要食材。成菜后，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。它起源于东安县，距今已有上千年的历史。

3、西湖醋鱼(南宋/浙菜)

西湖醋鱼是浙江地方传统名菜，始制于南宋时期。它的别名有叔嫂传珍、宋嫂鱼。这道菜肴起源于杭州，以其醋鲜鱼嫩的口感而闻名。

4、东坡肘子(北宋/川菜)

东坡肘子是川菜中的一道经典名菜，具有近千年的历史。它的创制与苏东坡有关，传说他的妻子在炖肘子时犯了一个错误，却意外发现肘子的味道更好。苏东坡对此菜肴十分喜爱，并将其推广给了亲友，从而使“东坡肘子”得以流传至今。

5、腊味合蒸(汉代/湘菜)

腊味合蒸是湖南传统名菜，将腊肉、腊鸡、腊鱼等腊味一同蒸熟而成。这道菜以其腊香浓郁、咸甜适口的特点而闻名，是用来送饭的首选。

6、羊方藏鱼(4300年/苏菜)

羊方藏鱼是江苏地方传统名菜，源自于苏菜系。它的制作历史可以追溯到4300年前，相传与彭祖有关。这道菜肴以羊肉酥烂味香为特点，内藏鱼肉鲜嫩。

7、糖醋鲤鱼(春秋战国/鲁菜)

糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜，属于鲁菜。它色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据《诗经》和历史记载，这道菜已有3000多年的历史。

8、宋嫂鱼羹(南宋/浙菜)

宋嫂鱼羹是浙江杭州市传统风味名菜，起源于南宋时期。它选用鳜鱼或鲈鱼为主料，配以火腿丝、香菇、竹笋末等佐料烹制而成。这道菜色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉，历史悠久，享誉京城。

9、盐水鸭(春秋时期/苏菜)

盐水鸭是南京著名的特产，属于苏菜系。它的制作历史可以追溯到春秋时期，至今已有2500多年的历史。盐水鸭肉香味浓郁，肥而不腻，是南京的代表菜之一。

10、三杯鸡(南宋/赣菜)

三杯鸡是江西省地方传统名菜，以米酒、猪油和酱油的比例来制作，故得名三杯鸡。这道菜选用三黄鸡等食材制作，味道甜中带咸，酸中带鲜，口感柔韧。

11、蟹粉狮子头(隋朝/苏菜)

蟹粉狮子头是江苏扬州地区的传统名菜，起源于隋朝。它以狮子头的形状为特点，口感松软，肥而不腻，营养丰富。这道菜已经有数百年的历史，是享誉中外的美食。

12、清蒸武昌鱼(东吴/湖北菜)

清蒸武昌鱼是湖北省的传统名菜，采用鲜活的武昌鱼为主要食材。成菜后，鱼肉滑嫩，口感清香鲜美。这道菜起源于东吴时期，至今已有数百年的历史。

绿茶茶艺十二道程序可以用哪些小标题概括？

1.焚香除妄念

通过点香营造肃穆氛围，达到去除妄念的目的。

2.冰心去凡尘

准备工作中将茶具进行洗烫，保持清洁。

3.玉壶养太和

将水温降至80摄氏度左右，用来泡绿茶。

4.清宫迎佳人

使用茶匙将茶叶置于茶杯中。

5.甘露润莲心

在杯中注入少许热水，润湿茶叶。

6.凤凰三点头

用水壶进行高冲水的节奏性动作。

7.碧玉沉清江

茶叶在热水中浮沉。

8.观音捧玉瓶

品味茶香。

9.春波展旗枪

观察茶叶在热水中的舒展状态。

10.慧心悟茶香

深入感受茶香，用心灵去品味。

11.淡中品至味

从淡淡的绿茶中品味至清至醇至真至美的韵味。

12.自斟乐无穷

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12道锋味顺德是哪一期？

《锋味》顺德站将于2018年12月29日播出。在这一期节目中，谢贤、汪明荃、谢霆锋、张一山等三代偶像将共同寻味顺德美食，并在万家乐厨房研究中心展示他们的烹饪技巧。

顺德是一个享誉中外的美食之都，拥有丰富的美食文化。这一期的节目将不仅让观众大饱口福，还会呈现三代偶像的精彩互动，让观众欣赏到世纪大同框的视觉盛宴。谢贤和汪明荃还会分享他们与美食的故事。