你发现了吗？最近蔬菜的价格比肉还要贵，比如说小米椒的价格，已经卖到了50元每斤左右，可猪肉的价格只有8元左右，平常不关心菜价的朋友去菜市场买了一把青菜，看看价格标签再看看猪肉的价格愣住了一把青菜能买两斤肉了，什么时候菜比肉还贵？穷的只能吃肉了？喜欢吃素菜的人吃不起了？而猪肉市场也开始出现两级分化，那么导致这种情况出现的原因是什么呢？肉价为何持续走低？

　　猪肉的价格为什么这么低

　　事实上导致猪肉价格持续走低的原因，还是和猪的周期有关，猪周期是一种常见的猪肉周期性经济现象，其传导路径如下肉价上涨→母猪存栏量大增→生猪供应量增加→肉价下跌→大量淘汰母猪→生猪供应量减少→肉价上涨。

　　由于从猪羔到肥猪出栏，通常需要几个月的时间，这就导致在猪周期的规律下，养殖企业或养殖户无法根据猪肉价格变化缩减产能，2020年前后受非洲猪瘟影响，猪肉价格迅速上涨，当时猪肉的价格几乎上涨到20多块钱每斤，由于猪肉价格的持续上涨，导致养猪企业以及养殖户纷纷扩大产能，猪肉价格上涨已经影响到老百姓的生活，国家向市场上释放了大量储备猪肉，这也是为什么后来，咱们感觉到猪肉价格一直在下跌的原因，当时生猪企业以及养殖户产能迅速扩大，而且当时的猪已经到了出栏的时候，市场上出现了大量的猪肉，可问题是市场上对猪肉的需求，短期之内又无法提高，在供需关系的影响下，猪肉价格迅速回落。

　　

　　虽然去年10月份前后，国家启动了猪肉收储工作，希望可以帮助养猪企业以及养殖户渡过难关，市场上生猪的产能依旧很高，也导致猪肉价格继续回落，从目前市场上的情况来看。预估猪肉价格的拐点或将出现在今年5月中下旬左右，届时猪肉价格可能会迎来一波上涨，但对如今的养猪企业以及养猪户来说，可谓说是双重压力，一方面疫情的不确定因素下，很多地区的疫情封控政策持续升级，部分养猪户不管是销售还是运输饲料全部都受到影响，另一方面饲料价格持续上涨，这让很多人看不到希望，对如今的养猪户来说，变成了谁养的猪多谁就亏损得更厉害的局面

　　如今菜价为什么这么贵呢

　　其实菜价持续上涨，还是和农产品的流通环节有直接关系，其中采购环节，主要是针对农产品流通企业而言的，从农产品流通企业的角度来看，采购发生的物流费用，是流通过程发生的起点，大宗农产品的采购，作为连锁企业经营生鲜业务的重要一环,成本的高低直接影响企业的利润，就目前超市采购农产品的流程来看，一般流程是农民到批发商，再到供应商到超市物流采购，通常至少需要经过4个环节，在这过程中成本上升了很多，导致农民和消费者都遭受不同程度的损失

　　这种传统的采购模式，存在市场信息失灵、库存量大、资金占用多的风险，可能经常出现供不应求，影响企业生产经营活动的正常进行，影响企业的经济效益，由于疫情在主要蔬菜核心产区的蔓延，导致这些地区的蔬菜无法正常投放到市场上，原有市场上的蔬菜本身供给有限，新的供给又无法增加，自然拉动了蔬菜价格的上涨，而农产品的运输，是借助于各种运输工具实现的，由于农产品数量庞大，农产品运输费用在流通环节中的比重相对较大，由于农产品的特殊性如保鲜期短、含水量高、极易腐烂变质等，对运输效率产生了重要影响。

　　

　　根据商务部流通产业促进中心数据显示，我国果蔬等农副产品在采摘、运输、储存等环节上的损失率在25%-30%左右，粮食平均损失也有14.8%，正是由于运输损失率较高，而这部分损失最后由消费者承担，从而大大提高了农产品的价格，此外油价的持续上涨也让农产品的流通成本不断增加，而从目前来看各地疫情程度不同，从省到地级市到区县，所出台的防疫政策完全不同，这就导致农产品流通环节严重受阻，在以上这些因素的共同叠加下，直接拉高了蔬菜价格的上涨。

　　猪肉价格为什么出现了两极分化

　　这里所说的猪肉价格两极化，更多的是指土猪肉的价格异常的走高，而普通猪肉的价格却一直在降价，导致这种情况出现的原因，还是和人们饮食结构的改变有直接关系，越来越多的城市居民觉得土猪肉的口感、以及营养价格都比普通的猪肉要好，市场对这类土猪肉的需求很高，但从土猪的养殖来看，目前仍无法实现集中化、大规模化的养殖，土猪不能被圈养而是要以散养为主，目前仍以农村养殖为主，而有的养殖户，则是直接承包某个地区的山头进行养殖，但即使是这样，考虑到养殖管理以及人力的情况，土猪的养殖数量依旧很低，在供求关系的影响下，土猪肉的价格肯定会持续走高，考虑到疫情对人们收入的冲击，市场上对土猪肉的需求可能会降低，后续价格可能会降低，但土猪的养殖成本相对较高，估计价格也不会下降多少。

　　结尾

　　从以上分析来看，由于猪周期的存在，导致目前市场上猪肉的价格持续下降，短期之内其价格也难以回弹，而蔬菜的价格持续走高还是和蔬菜流通成本不顺畅有关，尤其是随着油价的上涨，也在一定程度上拉高了蔬菜的价格，这也难怪有的网友说，会觉得在农村生活比城市好很多，毕竟在农村不要为蔬菜而发愁

　　最后想问下大家，各位所在的地区目前的蔬菜比肉贵吗？